哪些因素会影响面粉的气味

发布时间：2021-03-31

　　面粉是我们日常的主食，使用小麦制成的，又叫小麦粉。刚生产出来的面粉味道时非常好闻的，我们能够闻到一股麦香味。我们在购买时，正常的面粉也是能够闻到麦香味，但有一些面粉会闻到其他的味道，这是为什么呢?今天让我们一起来了解一下，哪些因素会影响面粉的气味?

　　1.时间：在合适的存放环境下，一般小麦能够存放三年以内，这样的小麦生产出来的面粉味道是不会变得，不过越新的小麦，生产出来的面粉味道越有麦香味。总体来说，越新的面粉不管是味道上，还是营养上来说，都是越好的，反之。

　　2.环境：其次是环境也会对小麦造成影响，如果存储的环境调节比较差，小麦在堆积时会发热，这样就容易导致小麦的营养成分流失，同时小麦发热后，酸败值会提高，这样就会产生酸味。

　　通过这两点，我们就能够明白哪些因素会影响面粉的气味，主要还是受小麦存放时间和环境的影响;当然。如果生产出来的面粉，如果没有能够保存好，导致面粉受潮等，也影响面粉的气味。本文由临沂北大荒面厂收集，仅供参考。