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哪些因素会影响面粉的气味

发布时间:2021-03-31

  面粉是我们日常的主食,使用小麦制成的,又叫小麦粉。刚生产出来的面粉味道时非常好闻的,我们能够闻到一股麦香味。我们在购买时,正常的面粉也是能够闻到麦香味,但有一些面粉会闻到其他的味道,这是为什么呢?今天让我们一起来了解一下,哪些因素会影响面粉的气味?

哪些因素会影响面粉的气味

  1.时间:在合适的存放环境下,一般小麦能够存放三年以内,这样的小麦生产出来的面粉味道是不会变得,不过越新的小麦,生产出来的面粉味道越有麦香味。总体来说,越新的面粉不管是味道上,还是营养上来说,都是越好的,反之。

  2.环境:其次是环境也会对小麦造成影响,如果存储的环境调节比较差,小麦在堆积时会发热,这样就容易导致小麦的营养成分流失,同时小麦发热后,酸败值会提高,这样就会产生酸味。

  通过这两点,我们就能够明白哪些因素会影响面粉的气味,主要还是受小麦存放时间和环境的影响;当然。如果生产出来的面粉,如果没有能够保存好,导致面粉受潮等,也影响面粉的气味。本文由临沂北大荒面厂收集,仅供参考。



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