好面粉的分类标准有哪些

发布时间：2020-04-21

　　面粉的种类有很多，不同种类的面粉它的标准是不一样的，例如含水量、颜色等等，都会直接影响面粉的质量。那么，好面粉的分类标准有哪些呢?今天让我们一起来了解一下。

　　1.含水量：一般情况下，面粉的含水量在12-14%，如果含水量超过了这个标准，面粉的质量就容易下降，这是因为它吸收了过的水分的原因，导致面粉新鲜度降低、容易发霉、结块，保存非常的困难。

　　2.气味：质量好的面粉气味比较清新或者具有轻微的麦腥味，这样的面粉是比较好的，如果是有霉味、酸味等，则是变质的面粉。

　　3.膨松性：质量好的面粉，在使用的过程中，它的弹性非常好，而质量差的面粉则筋力小，没有膨松性，口感也非常的差。

　　判断面粉质量的标准有很多，不同的标准可以将面粉分为很多类，所以我们在购买时一定要注意这些，避免买到的面粉不符合我们的使用要求。本文由临沂北大荒面厂提供，仅供参考。