面粉的好坏判断标准是什么

发布时间：2020-05-16

　　面粉是大家经常用来做面食的，在购买时注意的问题不是很多，而且对面粉的的好坏了解不是很深，只是在表面。今天让我们一起来了解一下，面粉的好坏判断标准是什么?

　　1.首先是面粉内的含水量要达标，一般正常来说面粉的含水量控制在12-15%之间，这是正常含量。当然空气中也会含有水分，对面粉造成影响，这一点要注意。

　　2.另外我们可以将面粉握在手里，含水量正常的面粉，在手里比较顺滑，用手捏不易成型，反之则是含水量过多的面粉。

　　3.其次是面粉的颜色，正常的面粉呈现为淡黄白色，如果是周围温度、湿度较大，会影响面粉的颜色。如果面粉太白或者是白的不正常，不建议购买。

　　4.最后就是面粉的气味，正常面粉的味道比较清新，而出现土气、霉味、酸味的面粉则是变质的面粉，不建议购买。

　　判断面粉好坏的标准有很多，不同的面粉有不同的标准，所以大家在购买前一定要注意，避免买的质量不好的面粉，影响使用，最重要的是避免给身体带来伤害。本文由临沂北大荒面厂提供，仅供参考。