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不同面粉的区别有哪些

发布时间:2020-07-24

  面粉在我们生活中吃的比较多,是一种主食,但是我们对面粉了解的不是很多,其实面粉的种类有很多,不同类型的面粉使用方法是不一样的。今天让我们一起来了解一下,不同面粉的区别有哪些?

不同面粉的区别有哪些

  1.高筋面粉:这是指蛋白质含量在13%左右的面粉,这类面粉的颜色偏深一些,粘性大,有活性,不易成团、吸水性好、口感好,一般用来制作面包、披萨等。

  2.中筋面粉:这类就是我们日常生活中吃的面粉了,颜色乳白、粘性和筋性都适中,一般用来包饺子、蒸馒头等等。

  3.低筋面粉:这类含蛋白质最低,粘性和筋性都比较低,比较松散,一般用来制作蓬松酥脆的食品,例如饼干、曲奇等。

  4.全麦面粉:这类面粉营养丰富,但是里面含有麸皮,用它制作出来的食物口感比较粗糙,一般用来制作全麦馒头、全麦饼干等。

  不同的类型的面粉区别非常大,从蛋白质的含量中就能够明显的区分出来,另外就是制作食品了,也会有很大的影响。本文由临沂北大荒面厂收集,仅供参考。



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